المقادير
1- الكريب المالح
-80 غرام من الدقيق الناعم
- بيضتان
- ربع لتر من الحليب
- قبصه من الابزار- فلفل اسود-
-قبصه من الملح
- ملعقة حساء من الزبده
تخلط جل العناصر بالخلاط الكهربائي
نضع المقلاة فوق النار ثم ندهنها بالزبده
و نسكب من الخليط في المقلاة لتتكون رغيفة دائرية الشكل
تطهى من الجهتين نتابع حتى ينتهي الخليط ولا ننسى ان تدهن
المقلاة بين الرغيفة و التي تليها
2- الحشوه


- 30غرام من الفطر الاسود اليابس
- 500 غرام من الكفته
- بصله متوسطه مفرومه
- ملح.ابزار.كمون.
- ملعقتا حساء من الزيت
نضع الفطر اليابس في اناء به ماء ساخن و نتركه حتى ينتفخ
تم نغسله جيدا و نقطعه و نضعه جانبا
نقشر البصل و نقطعه على شكل مربعات صغيره و نضعها
فوق النار مع اضافة الزيت و الملح و الابزار و نقلبها فوق النار حتى
تصير شفافه
نتبل الكفته بالقليل من الملح و الابزار و البقدونس
نضيف كلا من الفطر الاسود و الكفته الى البصل و نستمر في تقليبها
على النار و تفكيك الكفته لتصير متل حبات السميد الغليضه
3- صلصة البيشاميل
- ملعقتان من الزبده
- ملعقتان من الدقيق الناعم
- نصف لتر من الحليب
نديب الزبده في اناء و نضيف الدقيق مع التحريك لمدة دقيقتين و نبدا باضافة الحليب قليلا قليا
مع التحريك حتى نحصل على خليط عاقد ثقيل
طريقة التحضير
على طاولة التحضير نبسط رغيفة الكريب و نبسط فوقها الحشوه تم نضع فوقها رغيفة تانيه
و نلفها تم نقطعها الى تلات قطع و نضعها في الاناء بشكل عمودي يتسنى لنا من خلاله رؤية
الحشوه الملفوفه وسط الكريب و نستمر على هده الطريقه حتى ننهي الحشوة مع الكريب
نضع فوقها صلصة البيشاميل على شكل غطاء تم ننتر فوقها الجبن المبشور
تم ندخلها الفرن حتى تنضج و يكتسب و جهها اللون الدهبي
وناكلها بالصحه و الراحه

__________________









.